Als ich mit 27 und damit als jüngste Sterneköchin Deutschlands 2016 vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde, war das eine große Ehre für mein Team und mich. Als begeisterte Reisende wollte ich noch etwas mehr von der Welt sehen und habe mir 2019 ein Jahr lang Zeit genommen, um die Welt und die Küchen unzähliger Länder kennenzulernen. Von Indien, China, Marokko und dem Oman bis Brasilien war ich unterwegs und habe im Gepäck angesagtes Trendfood aus Delhi und Bangkok und köstliche Aromen von Basaren und Nachtmärkten mitgebracht. Nun bin ich zurück in meinem Heimathafen Köln und habe meinen Anker im Lindgens Lokschuppen geworfen.
Hier wollen wir Sie kulinarisch verwöhnen – von herrlich unkomplizierten Drinks und Snacks To Go oder To Stay über raffinierte Bistroküche bis hin zu Spitzenkulinarik. Für Raffinesse und höchste Handwerkskunst bürge ich mit meinem Team. Mir zur Seite steht Yasin Yesilmen als Restaurantleiter, Sommelier und Experte für Getränke. Wir arbeiten ausschließlich mit Lebensmitteln von höchster Qualität sowie von ausgewählter Herkunft und Herstellung. Alle Lebensmittel stammen aus artgerechter Haltung, sind nachhaltig und vielfach Bio und Fair Trade zertifiziert, oder werden – wenn möglich – aus der Region oder von wegweisenden Herstellern weltweit geliefert, die ich auf meinen Reisen kennengelernt habe. Alle Gerichte sind inspiriert von meinen Reisen und wir nehmen unsere Gäste mit zu den Länderküchen rund um den Erdball.
Genießen Sie den herrlichen Blick auf den Rhein und den Kölner Dom, das Ambiente des liebevoll sanierten Industriedenkmals Lokschuppen und vor allem unsere ganz besondere Kulinarik.
Herzlichste Grüße
Ihre Julia Komp
Pfingsten – Vier Sterne in einer Box für den 30.5.
Liebe Gäste und Freunde,
juchuh, langes Wochenende Ende Mai / Anfang Juni. Und das wollen wir ganz besonders feiern – mit besternten und hochkarätigen Spitzenkollegen haben wir das rund-um-köstliche Vier-Gang-Menü BissFEST entwickelt, das bei uns abgeholt werden kann oder sogar bequem nach Hause geliefert wird.
Den Auftakt macht Gänseleberterrine mit Rhabarberkompott und Brioche vom Aachener Sternekoch Christof Lang aus dem La Becasse. Unsere Julia mit ihrem Team zelebriert für den zweiten Gang den köstlichen und nachhaltigen Open Blue Cobia Fisch mit Kokos, Granny Smith und Pomelo. Daniel Gottschlich und Erik Schmitz vom Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee in Köln bereiten im Hauptgang ein Onglet vom Rind mit Szechuanpfeffer, wildem Broccoli und Brombeere vor. Herbert Brockel und Tobias Schlimbach vom besternten Burgrestaurant in Nideggen zeigen im süßen Abschluss Erdbeerwürfel mit Holunderblütenschwamm und Verbenegel. Eine Pralinenauswahl von Patissière Lea Holzapfel von Praliné Privé in Köln passt als hervorragend zum Gourmet Espresso „Schwarze Katze“ von Pro Coffee Sven Ascheberg, Düren.
Apropos Getränke – es gibt Prickelndes und Weinseliges über Ralf Bos von Bos Food in Düsseldorf, dem Feinkost-Experten und Weltreisenden in Sachen Delikatessen: Champagner Taittinger mitsamt zwei Champagner-Gläsern, Weißburgunder von Weingut Tina Pfaffman in der Pfalz und Spätburgunder von Weingut Kiefer aus Baden. Liz Mineralwasser von Meroh-Getränke in Frechen und Taiberg Koffeindrink sowie eine Spirituose als Überraschung machen die BissFEST-Menübox vollständig.
Das exklusive BissFEST-Menü in der Box für 2 Personen kostet inklusive aller Speisen und Getränke 159 Euro und Ihr/Sie können ganz einfach bis zum 23. Mai bei uns bestellen. Die Vier-Sterne-Box steht am Samstag, den 30. Mai zwischen 13 und 18 Uhr zur Abholung bereit.
Auf Wunsch wird das ganze Paket auch von einem Spezialisten versendet. Die Box kann für zwei, vier, sechs oder acht Personen zusammengestellt werden. Das Revitalisieren und Anrichten ist in einer gut nachvollziehbaren Beschreibung vorbereitet.
Vier Sterne in einer Box für Pfingsten vorbestellen
Wir freuen uns auf Euch/Sie!
Eure/Ihre Julia & Team
Lindgens Lokschuppen
Hafenstraße 7
51063 Köln
Ab sofort: Gerichte zum Mitnehmen bei Lindgens Gastronomie
Gerne hätten wir mit euch das Opening unseres Lindgens-Lokschuppen by Julia Komp ab dem 20. März gefeiert. Aber aufgrund der aktuellen Situation durch das Corona-Virus ist es wichtig, dass wir auf Abstand gehen, um Euch, unser Team und alle Mitmenschen zu schützen.
— Take Away: Ab sofort und bis auf weiteres bieten wir jeden Tag bei gutem Wetter wechselnde Gerichte zum Mitnehmen an. Einen Hinweis wenn wir geöffnet haben, findet ihr immer tagesaktuell auf Facebook (@lindgensgastronomie) und Instagram (@lindgensgastronomiebyjulia) —
Wir halten Euch über unsere Webseite und Social Media auf dem Laufenden, wann wir die Lindgens-Eröffnung umsetzen können.
Bleibt gesund, gebt auf euch und andere acht – und bitte haltet Abstand voneinander.
Wir freuen uns schon, wenn wir uns dann alle wieder in hoffentlich absehbarer Zeit,
Eure Julia Komp und das Lindgens-Team
Sterneköchin
“Ich bin ein ziemlich ehrgeiziger Mensch und wenn ich etwas möchte, dann gebe ich auch alles dafür.
Vom ersten Tag meiner Ausbildung an war mir klar, dass ich Sterneköchin werden will!”
In den 300 Sterneküchen Deutschlands arbeiten nur neun Küchenchefinnen. Mit 27 war Julia Komp die jüngste von ihnen, die einen Michelin-Stern bekam.
Reisende
Von klein auf war sie mehrmals im Jahr in Tunesien und reist immer noch regelmäßig in ihre zweite Heimat, wie sie es nennt, wo ihre Großeltern ein Ferienhaus besitzen.
Dank ihrer Grosseltern, die ein Reisebüro betrieben, kam sie schon als Kind viel rum und behielt diese Tradition bis heute bei.
“Wenn ich im Urlaub bin, esse ich an den billigsten Buden mit dem meisten Andrang. Dort lasse ich mich am liebsten von den traditionellen Gerichten der Hausfrauen vor Ort inspirieren.“
Neben Tunesien war sie schon in Marokko, Algerien, Libyen, Dubai und Qatar unterwegs. „Wenn ich im Orient über einen Markt streife, ist das für mich das Größte“, sagt sie. „All diese großartigen Gewürze. Ich komme immer mit einem Koffer voller Lebensmittel zurück.“
Optimistin
„Man muss zäh sein“
„Wenn ich bei den Gästen an den Tischen war und in die glücklichen Gesichter schaue, dann weiß ich wieder, wofür ich das alles mache. Das ist meine Motivation, morgens wieder am Herd zu stehen.“
PRESSE ECHO
Einige ausgewählte Auszüge aus der Presse…
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